Συνταγή γαλλικού κέικ κερασιών και σοκολάτας

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις θεϊκές γεύσεις του γαλλικού κέικ με κεράσι και σοκολάτα! Αυτό το εκλεκτό επιδόρπιο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός πλούσιας σοκολάτας και λαχταριστών κερασιών, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσης που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Με την υγρή και αφράτη υφή του, αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε ειδική περίσταση ή ως γλυκό για να το απολαύσετε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ετοιμαστείτε να συναρπαστείτε από την ακαταμάχητη γοητεία και το μαγευτικό άρωμά του. Ας βουτήξουμε στον μαγικό κόσμο του γαλλικού κέικ με κεράσι και σοκολάτα!

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια

Κακάο σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι

Μπέικιν πάουντερ
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι (θερμοκρασία δωματίου)

Ζάχαρη κρυσταλλική
2 φλιτζάνια

Αυγά
4

Εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού

Γάλα
1 1/2 φλιτζάνι

Φρέσκα κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
1 1/2 φλιτζάνι

Μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
1 φλιτζάνι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Δύο μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
• Μεζούρες και κουτάλια
• Κόσκινο
• Σπάτουλα
• Στρογγυλή φόρμα για κέικ (9 ιντσών)
• Περγαμηνόχαρτο
• Σχάρα ψύξης
• Μαχαίρι για το κουκούτσι των κερασιών
• Σανίδι κοπής
• Φούρνος

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Λαδώνετε τη στρογγυλή φόρμα του κέικ και στρώνετε τον πάτο με λαδόκολλα.
3. Σε ένα μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Σε ένα άλλο μπολ, κρεμάστε το ανάλατο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
5. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
6. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με το γάλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίξτε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και μετά διπλώστε τα απαλά στο κουρκούτι.
8. Διπλώστε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα, κατανέμοντας την ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι.
9. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
10. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
11. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και μετά το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία για το γαλλικό κέικ με κεράσι και σοκολάτα διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή όλων των απαραίτητων συστατικών, την προετοιμασία των εργαλείων, τη μέτρηση και το κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών και την κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης. Μόλις ανακατευτεί το κουρκούτι, θα είναι έτοιμο για ψήσιμο, το οποίο διαρκεί επιπλέον 45-50 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος, από την αρχή μέχρι το τέλος, είναι περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Ενώ το κέικ κρυώνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον χρόνο για να προετοιμάσετε τυχόν διακοσμητικά ή επικαλύψεις που θέλετε.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Βεβαιωθείτε ότι το ανάλατο βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να εξασφαλίσετε εύκολη κρέμα με τη ζάχαρη.
• Το κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών βοηθά στην αφαίρεση τυχόν σβώλων και εξασφαλίζει μια πιο λεία ζύμη.
• Όταν προσθέτετε τα αυγά, χτυπήστε τα ένα-ένα για να ενσωματωθεί αέρας στο κουρκούτι, με αποτέλεσμα ένα πιο ελαφρύ κέικ.
• Διπλώστε απαλά τα κεράσια και τη σοκολάτα για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια πυκνή υφή.
• Για να ελέγξετε αν το κέικ έχει ψηθεί πλήρως, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα να έχουν κολλήσει πάνω του, το κέικ είναι έτοιμο.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το γλάσο ή το σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
15 g

Κορεσμένα λιπαρά
9g

Χοληστερόλη
75 mg

Νάτριο
180 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
43g

Διαιτητικές ίνες
3g

Σάκχαρα
25 g

Πρωτεΐνη
6g

Απαιτήσεις υπηρεσίας και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όσον αφορά το σερβίρισμα του γαλλικού κέικ με κεράσι και σοκολάτα, οι επιλογές είναι εξίσου απολαυστικές με το ίδιο το κέικ. Ακολουθούν μερικές ιδέες παρουσίασης για να κάνετε τη μαγειρική σας δημιουργία ακόμα πιο δελεαστική:

1. Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
2. Ρίξτε λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή μια σπιτική γκανάζ σοκολάτας πάνω από το κέικ για ένα παρακμιακό φινίρισμα.
3. Γαρνίρετε το κέικ με φρέσκα κεράσια και τρίμματα σοκολάτας για να προσθέσετε οπτική γοητεία.
4. Σερβίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια απολαυστική αντίθεση γεύσεων και υφών.

Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το απολαυστικό κέικ με διάφορες πλευρικές εναλλακτικές για να συμπληρώσετε τη γεύση του:

1. Τα φρέσκα μούρα όπως τα σμέουρα, οι φράουλες ή τα βατόμουρα προσφέρουν μια έκρηξη φρεσκάδας δίπλα σε κάθε μπουκιά.
2. Μια μπάλα σορμπέ με γεύση κεράσι ή σοκολάτα μπορεί να ενισχύσει τις φρουτώδεις και σοκολατένιες νότες του κέικ.
3. Για όσους απολαμβάνουν αντίθετες γεύσεις, ένα πασπάλισμα θαλασσινού αλατιού πάνω από κάθε φέτα μπορεί να δημιουργήσει μια δελεαστική ισορροπία.
4. Ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή ένα ποτήρι κρύο γάλα θα συνοδεύσει τέλεια αυτήν την απολαυστική απόλαυση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να εξασφαλίσετε τη μακροζωία και τη φρεσκάδα του γαλλικού κέικ με κεράσι και σοκολάτα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

1. Μόλις κρυώσει εντελώς, τυλίξτε το κέικ σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.
2. Συνιστάται να βάλετε το κέικ στο ψυγείο εάν δεν καταναλωθεί αμέσως. Φροντίστε να το τοποθετήσετε σε πιατέλα ή βάση για κέικ για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρασίας.
3. Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες, διατηρώντας τη γεύση και την υφή του.
4. Αν προτιμάτε να παγώσετε το κέικ, κάντε το χωρίς γλάσο ή επικάλυψη. Τυλίξτε το με ασφάλεια σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη.
5. Όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε το παγωμένο κέικ, ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Ενώ το γαλλικό κέικ με κεράσι και σοκολάτα είναι αναμφισβήτητα μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες, ορισμένα από τα συστατικά του προσφέρουν πιθανά οφέλη για την υγεία:

1. Τα κεράσια περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.
2. Η μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.
3. Η μέτρια κατανάλωση ανάλατου βουτύρου μπορεί να προσφέρει μικρές ποσότητες σημαντικών βιταμινών, όπως βιταμίνη Α και Ε.
4. Τα αυγά είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και βασικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12 και της χολίνης.

Θυμηθείτε, όπως κάθε απολαυστικό επιδόρπιο, αυτό το κέικ πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας συναρπάζει ο συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:

1. Κέικ Black Forest: Ένα κλασικό γερμανικό επιδόρπιο με στρώσεις κέικ σοκολάτας, κεράσια και σαντιγί.
2. Chocolate Cherry Brownies: Πλούσια και λαχταριστά brownies με άρωμα κερασιού, τέλεια για τους λάτρεις της σοκολάτας.
3. Μπισκότα Cherry Chocolate Chip: Μαλακά και λαστιχτά μπισκότα γεμισμένα με γλυκά κεράσια και κομματάκια σοκολάτας.

Αυτές οι απολαυστικές λιχουδιές θα ικανοποιήσουν τη λαχτάρα σας για την ακαταμάχητη ένωση κερασιών και σοκολάτας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους ζαχαροπλάστες σε όλο τον κόσμο που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη της δημιουργίας απολαυστικών γλυκών. Αξιοσημείωτα ονόματα που επηρέασαν τη δημιουργία αυτού του γαλλικού κέικ με κεράσι και σοκολάτα περιλαμβάνουν:

1. Pierre Hermé: Γνωστός ως ο “Πικάσο της ζαχαροπλαστικής”, η καινοτόμος προσέγγιση της Hermé στους συνδυασμούς γεύσεων και τις εκπληκτικές παρουσιάσεις έχει εξυψώσει τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής.
2. Christophe Michalak: Ένας διάσημος Γάλλος σεφ ζαχαροπλαστικής και νικητής του Παγκόσμιου Κυπέλλου Ζαχαροπλαστικής, οι δημιουργίες του Michalak είναι γνωστές για τη δημιουργικότητα και το παιχνίδι τους.
3. Dominique Ansel: Η ιδιοφυΐα πίσω από το διάσημο Cronut®, τα ευφάνταστα αρτοσκευάσματα του Ansel έχουν κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση.

Αυτοί οι μαέστροι μαγειρικής μας ενέπνευσαν να φτιάξουμε ένα κέικ που ενσαρκώνει την τέχνη και τη νοστιμιά που προσφέρουν στις δημιουργίες τους. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το γαλλικό κέικ με κεράσι και σοκολάτα και αφήστε το να σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γλυκιάς απόλαυσης!