Συνταγή κολλώδους ρυζιού μάνγκο

Σχετικά με τη συνταγή

Το Mango Sticky Rice είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές επιδόρπιο της Ταϊλάνδης που συνδυάζει τη γλυκιά, κρεμώδη γεύση των ώριμων μάνγκο με την κολλώδη υφή του κολλώδους ρυζιού. Αυτή η απολαυστική απόλαυση απολαμβάνεται συχνά στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα μάνγκο είναι στην εποχή τους. Ο συνδυασμός κολλώδους ρυζιού, γάλακτος καρύδας και φρέσκων φετών μάνγκο δημιουργεί έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και υφών που είναι πραγματικά ακαταμάχητος.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

κολλώδες ρύζι
1 φλιτζάνι

Ώριμα μάνγκο
2

Γάλα καρύδας
1 κουτί (13,5 oz)

Ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι

Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού

Σουσάμι
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

αυτήν τη συνταγή, θα επεξεργαστεί τα εργαλεία και τα συστατικά:

• Κάστρα μεσαίου μεγέθους
• Ατμιστή ή καλάθι ατμού
• Μπολ ανάμειξης
• Πιάτο σερβιρίσματος
• Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
• Μαχαίρι και ξύλο κοπής
• Μικρή κατσαρόλα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Σουσάμι για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε το κολλώδες ρύζι με κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
2. Μουλιάστε το ρύζι σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Μετά το μούσκεμα, στραγγίστε το ρύζι και μεταφέρετε το σε ατμομάγειρα στρωμένο με φύλλα μπανάνας ή λαδόκολλα.
4. Αχνίστε το ρύζι σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό και κολλώδες.
5. Ενώ το ρύζι βράζει στον ατμό, ετοιμάστε τη σάλτσα καρύδας συνδυάζοντας τη γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
6. Μόλις ψηθεί το ρύζι, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και περιμένουμε με τη μισή σάλτσα καρύδας. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα το ρύζι.
7. Καθαρίστε τα μάνγκο και κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
8. Για να σερβίρετε, τακτοποιήστε μια μερίδα κολλώδους ρυζιού σε ένα πιάτο ή πιάτο σερβιρίσματος και βάλτε από πάνω φέτες μάνγκο. Περιχύστε λίγη από την υπόλοιπη σάλτσα καρύδας πάνω από τα μάνγκο.
9. Πασπαλίστε από πάνω σουσάμι για περισσότερη τραγανότητα και οπτική γοητεία.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το Mango Sticky Rice είναι περίπου 4 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μουλιάσματος για το ρύζι. Ο πραγματικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 30 λεπτά, ενώ ο ατμός του ρυζιού διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά. Ο χρόνος ψυχής για τη σάλτσα καρύδας δεν είναι σημαντικός και μπορεί να γίνει ταυτόχρονα με τη διαδικασία μαγειρέματος στον χώρο.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Το μούλιασμα του κολλώδου ρυζιού είναι απαραίτητο για να πετύχετε την τέλεια υφή. Φροντίστε να το μουλιάζετε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Το άχνισμα του ρυζιού βοηθά στο να γίνει κολλώδες και τρυφερό. Χρησιμοποιήστε έναν ατμομάγειρα στρωμένο με φύλλα μπανάνας ή λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
• Η ανάμειξη της σάλτσας καρύδας με το μαγειρεμένο ρύζι όσο είναι ακόμη ζεστό διασφαλίζει ότι οι γεύσεις θα ενωθούν μεταξύ τους.
• Όταν κόβετε τα μάνγκο, επιλέξτε ώριμα που είναι σφιχτά αλλά ελαφρώς μαλακά για την καλύτερη γεύση. Η γλύκα των μάνγκο συμπληρώνει τέλεια το ρύζι.
• Γαρνίρετε το πιάτο με φρυγανισμένο σουσάμι για απολαυστική γεύση ξηρών καρπών και πρόσθετη υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικά συστατικά
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
10 g

Κορεσμένα λιπαρά
9g

Υδατάνθρακες
57 g

Ίνα
2g

Ζάχαρη
25 g

Πρωτεΐνη
3g

Νάτριο
150 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Το Mango Sticky Rice σερβίρεται παραδοσιακά σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς παγωμένο. Η εμφάνιση μια μερίδα από τις κολλώδες ρύζι σε ένα πιάτο ή ριχό μπολ και από πάνω βάλτε ώριμες φέτες μάνγκο. Περιχύστε τη σάλτσα καρύδας πάνω από τα μάνγκο και γαρνίρετε με ένα πασπάλισμα σουσάμι για μια κομψή πινελιά. Για μεγαλύτερη οπτική γοητεία, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα φύλλα μέντας.

Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο μπορείτε να κάνετε μόνο του, αλλά μπορεί επίσης να συνοδευτεί από την μπάλα παγωτό καράς ή μια κούκλα σαντιγί για επιπλέον απόλαυση. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να προσθέσετε μερικές φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας ή θρυμματισμένα φιστίκια ως πρόσθετες επίις. Ο συνδυασμός γεύσεων και υφών σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Το Mango Sticky Rice είναι καλύτερο για να απολαμβάνετε φρέσκο, αλλά αν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Οι κολλώδες ρύζι μπορεί να σκληραίνει όταν κρυώσει, αλλά μπορεί να ξαναζεστάνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή να αχνίζει για λίγο για να αποκαταστήσει την απαλή και κολλώδη υφή του. Συνιστάται η κατανάλωση των υπολειμμάτων εντός 2-3 ημερών για την καλύτερη γεύση και ποιότητα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Το κολλώδες ρύζι μάνγκο όχι μόνο ικανοποιεί τα γλυκά σας αλλά παρέχει επίσης πολλά πράγματα για την υγεία. Ακολουθούν συγκεκριμένα από τα βασικά συστατικά:

1. Γολλώδες ρύζι: Ενώ το κολλώδες ρύζι είναι υψηλότερο σε θερμίδες και υδατάνθρακες σε σύγκριση με το κανονικό ρύζι, είναι μια καλή πηγή ενέργειας. Περιέχει επίσης κάποιες πρωτεΐνες και μετάλλα όπως μαγγάνιο και μαγνήσιο.

2. Μάνγκο: Τα ώριμα μάνγκο είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Παρέχουν επίσης διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά, που μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, να προάγουν το δέρμα και να βοηθήσουν την πέψη.

3. Γάλα καρύδας: Η γάλα καρύδας προσθέτει πολλά στο πιάτο και προσφέρει διάφορα για την υγεία. Περιέχει υγιή λίπη που ονομάζονται τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs), τα οποία μπορούν να παρέχουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας. Επιπλέον, η γάλα καρύδας περιέχει μετάλλα όπως κάλιο, σίδηρο και χαλκό.

4. Σουσάμι: Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και υγιών λιπαρών. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες και μετάλλα, όπως ασβέστιο και σίδηρο.

Το Mango Sticky Rice είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, θα πρέπει να απολαμβάνετε μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και θερμίδες.

Παρόμοιες συνταγές

Σας αρέσει το Mango Sticky Rice, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Ταϊλανδικό κολλώδες ρύζι καρύδας με μάνγκο: Παρόμοια με τις κολλώδες ρύζι Mango, αυτή η συνταγή γάλα καρύδας και κολλώδες ρύζι, αλλά μπορεί να ενσωματώνει πρόσθετες γεύσεις όπως φύλλα pandan ή ξύσμα λάιμ.

2. Μαύρο κολλώδες ταϊλανδέζικο ρυζόγαλο: Αυτό το επιδόρπιο περιέχει μαύρο κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο με γάλα καρύδας και ζαχαρούχο με ζάχαρη φοίνικα. Έχει μοναδική υφή και γεύση.

3. Βιετναμέζικο Che Thai: Αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο συνδυάζει διάφορα χρώματα, όπως μάνγκο, με πολύχρωμα μαργαριτάρια ταπιόκας, γάλα καρύδας και θρυμματισμένο πάγο.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η συνταγή για το Mango Sticky Rice είναι βαθιά ριζωμένη στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Η Ταϊλάνδη είναι γνωστή για την αφθονία των τροπικών φρούτων, ιδιαίτερα των μάνγκο, που ενέπνευσαν αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο. Διάσημοι Ταϊλανδοί σεφ όπως ο David Thompson και ο Andy Ricker έχουν διαδώσει την ταϊλανδέζικη κουζίνα παγκοσμίως και έχουν μοιραστεί τις αυθεντικές συνταγές τους, όπως το Mango Sticky Rice. Επιπλέον, τα παραδοσιακά βιβλία μαγειρικής της Ταϊλάνδης, όπως το “Pok Pok” του Andy Ricker, παρέχουν ανεκτίμητες πληροφορίες για τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ταϊλάνδης.

Οι ζωντανές γεύσεις και η πολιτιστική σημασία των επιδορπίων της Ταϊλάνδης έχουν επίσης συγκεντρώσει την προσοχή από food bloggers και λάτρεις της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Οι δημιουργικές τους προσαρμογές και οι προσωπικές τους πινελιές έχουν συμβάλει περαιτέρω στη δημοτικότητα του Mango Sticky Rice ως αγαπημένου επιδόρπιου πέρα ​​από τα σύνορα της Ταϊλάνδης.

Θυμηθείτε, η μαγειρική είναι τέχνη και η εξερεύνηση διαφορετικών πηγών έμπνευσης μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική ανατροπή σε παραδοσιακές συνταγές. Απολαύστε τη διαδικασία δημιουργίας και απόλαυσης αυτού του απολαυστικού κολλώδους ρυζιού Mango! 🥭🍚