Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στην ακαταμάχητη απόλαυση του σπιτικού τραγανού τηγανητού κοτόπουλου με αυτή τη λαχταριστή συνταγή. 🍧Τραγανό εξωτερικά, τρυφερό και ζουμερό εσωτερικά, αυτό το τηγανητό κοτόπουλο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο του πλήθους για κάθε περίσταση. 🧁Τέλεια καρυκευμένη με ένα μείγμα μπαχαρικών, αυτή η συνταγή συνδυάζει τραγανές καλές και χυμώδεις γεύσεις.
Συστατικά
- 4 λίβρες (1,8 κιλά) κομμάτια κοτόπουλου (όπως μπούτια, μπούτια ή φτερά)
- 2 φλιτζάνια (480 ml) βουτυρόγαλα
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
- 2 φλιτζάνια (240 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βουτυρόγαλα και την καυτερή σάλτσα.
- Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ, βεβαιώνοντας ότι έχουν καλυφθεί πλήρως με το μείγμα βουτυρόγαλου.
- Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. 🍬Αυτό το βήμα βοηθά στο να μαλακώσει το κοτόπουλο και να το εμποτίσει με γεύση.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το ξερό θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. 🧂Αυτή η γευστική επικάλυψη θα δώσει στο κοτόπουλο την τραγανή υφή και την υπέροχη γεύση του.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μείγμα βουτυρόγαλου, αφήνοντας να στάξει τυχόν υπερβολικό υγρό.
- Βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
- Τοποθετήστε το επικαλυμμένο κοτόπουλο σε μια σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. 🥛Αυτό επιτρέπει στην επικάλυψη να προσκολλάται στο κοτόπουλο, δημιουργώντας μια πιο τραγανή κρούστα όταν τηγανίζεται.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τη φριτέζα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι στους 350°F (175°C).
- Προσθέστε προσεκτικά τα κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι, δουλεύοντας σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για περίπου 15-18 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. 🥬Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C).
- Μεταφέρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη τραγανή συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο είναι περίπου 4 ώρες και 40 λεπτά. 🧁Αυτό περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του κοτόπουλου σε βουτυρόγαλα και την κατάψυξη του για τουλάχιστον 4 ώρες, καθώς και το χρόνο μαγειρέματος και ξεκούρασης.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
- Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή φυτικό υποκατάστατο κοτόπουλου
- Χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικό γάλα (όπως γάλα αμυγδάλου) αντί για βουτυρόγαλα
- Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια ζεστή σάλτσα φιλική προς τους vegan
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα κομμάτια κοτόπουλου που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα επικάλυψης που απορροφάται κατά το τηγάνισμα. 🥄Οι παρακάτω τιμές είναι κατά προσέγγιση και βασίζονται σε μέγεθος μερίδας ενός κομματιού τηγανητού κοτόπουλου:
- Θερμίδες: 300-400
- Συνολικά λιπαρά: 15-25 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 3-6 g
- Υδατάνθρακες: 20-30g
- Πρωτεΐνη: 20-30 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να παρουσιάσετε αυτό το απολαυστικό τραγανό τηγανητό κοτόπουλο, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα κομμάτια σε μια πιατέλα γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή κόλιανδρο για ένα έντονο χρώμα. 🥥Σερβίρετε το μαζί με παραδοσιακά συνοδευτικά όπως λαχανοσαλάτα, πουρέ πατάτας, καλαμποκάλευρο ή μπισκότα για να βελτιώσετε το γεύμα και να ικανοποιήσετε τη γεύση σας. 🥩Οι αντίθετες υφές και γεύσεις κάνουν αυτά τα συνοδευτικά τέλεια συμπληρώματα για το τραγανό κοτόπουλο.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα (πράγμα σπάνιο!), φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🍆Αν αποθηκευτεί σωστά, το τηγανητό κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί έως και 3-4 ημέρες. 🍖Για να διατηρήσετε την τραγανότητά του, είναι καλύτερο να ξαναζεσταίνετε το κοτόπουλο στο φούρνο και όχι στο φούρνο μικροκυμάτων. 🥥Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα ταψί. 🍏Ψήνετε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. 🥛Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την τραγανή υφή του κοτόπουλου.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
- Κοτόπουλο: Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών. 🧅Παρέχει επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως η νιασίνη, το σελήνιο και η βιταμίνη Β6.
- Βουτυρόγαλα: Το βουτυρόγαλα είναι χαμηλότερο σε λιπαρά σε σύγκριση με το κανονικό γάλα και είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, καλίου και βιταμίνης Β12. 🥧Βοηθά στην πέψη και προσθέτει υγρασία και αφράτο στο κοτόπουλο.
- Πάπρικα: Η πάπρικα περιέχει αντιοξειδωτικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. 🍦Συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Σκόνη σκόρδου: Το σκόρδο σε σκόνη προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιβακτηριακών και αντιικών ιδιοτήτων. 🍄Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς.
- Κρεμμύδι σε σκόνη: Η σκόνη κρεμμυδιού περιέχει αντιοξειδωτικά και ενώσεις που μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση. 🥗Προσθέτει επίσης μια αλμυρή γεύση στο κοτόπουλο.
- Αποξηραμένο θυμάρι: Το θυμάρι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της αναπνευστικής υγείας και η βελτιωμένη πέψη.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν λαχταράτε περισσότερες τραγανές απολαύσεις, ακολουθούν μερικές παρόμοιες συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε:
- Νότιο τηγανητό κοτόπουλο: Αυτή η κλασική συνταγή προέρχεται από τις νότιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. 🥢Διαθέτει επικάλυψη ωριμασμένου αλευριού και συχνά συνοδεύεται από πουρέ πατάτας, σάλτσα και καλαμποκάλευρο.
- Ιαπωνικό Karaage: Το Karaage είναι ένα τηγανητό κοτόπουλο ιαπωνικού τύπου γνωστό για το τραγανό εξωτερικό του και το ζουμερό εσωτερικό του. 🍚Συνήθως μαρινάρεται με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο προτού επικαλυφθεί με αλεύρι ή άμυλο πατάτας.
- Indian Chicken Pakora: Τα Pakoras είναι ένα δημοφιλές ινδικό σνακ που φτιάχνεται από τηγανητό κοτόπουλο (ή λαχανικά) και καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά. 🍕Είναι τραγανά, γευστικά και απολαυστικά όταν συνδυάζονται με chutney ή σάλτσες ντιπ.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτήν τη τραγανή συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο προέρχεται από την πολυετή γαστρονομική εμπειρία και το πάθος για τη δημιουργία πιάτων που φέρνουν χαρά στον ουρανίσκο των ανθρώπων. 🍥Ως σεφ, αντλώ έμπνευση από διάφορες πηγές, όπως παραδοσιακές συνταγές, προσωπικούς πειραματισμούς και τεχνικές που μοιράζονται οι συνάδελφοι σεφ και οι λάτρεις της μαγειρικής. 🍷Η τέχνη του τηγανίσματος κοτόπουλου έχει τελειοποιηθεί με την πάροδο των γενεών, και έχω προσθέσει τη δική μου πινελιά για να δημιουργήσω μια συνταγή που παρουσιάζει τα καλύτερα από αυτό το αγαπημένο comfort food. 🍰Αν και μπορεί να μην υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος μάγειρας ή σελίδα της Wikipedia που να επηρέασε άμεσα αυτήν τη συνταγή, προσπαθώ πάντα να τιμώ τις γαστρονομικές παραδόσεις που έχουν διαμορφώσει τον κόσμο του τηγανητού κοτόπουλου.
